又稱(chēng)為玉米葡糖、玉蜀黍糖，甚至簡(jiǎn)稱(chēng)為葡糖，是自然界分布較為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。純凈的葡萄糖為無(wú)色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。水溶液旋光向右，故亦稱(chēng)“右旋糖”。葡萄糖在生物學(xué)領(lǐng)域具有重要地位，是活細胞的能量來(lái)源和新陳代謝中間產(chǎn)物，即生物的主要供能物質(zhì)。
| 中文別名 | 玉米葡糖、玉蜀黍糖、葡糖 |
|---|---|
| 英文名稱(chēng) | Glucose |
| 分子式 | C6H12O6 |
| 分子量 | 180 |
| 熔點(diǎn) | 146℃ |
| 溶解度 | 在20攝氏度時(shí)單一的葡萄糖溶液較高濃度為50% |
| 外觀(guān)與性狀 | 白色結晶或顆粒狀粉末味甜 |
| 粘度 | 葡萄糖的黏度隨著(zhù)溫度的升高而增大 |
| CAS登記號 | 50-99-7 |
| EINECS登錄號 | 200-075-1 |
又稱(chēng)為玉米葡糖、玉蜀黍糖，甚至簡(jiǎn)稱(chēng)為葡糖，是自然界分布較為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。純凈的葡萄糖為無(wú)色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。水溶液旋光向右，故亦稱(chēng)“右旋糖”。葡萄糖在生物學(xué)領(lǐng)域具有重要地位，是活細胞的能量來(lái)源和新陳代謝中間產(chǎn)物，即生物的主要供能物質(zhì)。
生物培養基。金屬還原劑。滴定硼酸的絡(luò )合物形成劑。微量分析。測定全血葡萄糖?？芍苯颖蝗梭w吸收。
在干燥的條件下，葡萄糖具有良好的穩定性，水溶液可經(jīng)高壓滅菌。過(guò)熱可導致溶液PH值的下降和焦糖化。
散裝成品應在干燥、低溫密閉容器中貯藏。
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